Tarte Tatin é uma deliciosa torta de maçã que ganhou seu nome em homenagem ao hotel onde a receita foi desenvolvida e servida como carro-chefe. É uma torta de maçã em que as frutas são caramelizadas em manteiga e açúcar antes de ser assadas. A história mais difundida sobre a origem desta iguaria remete às irmãs Caroline et Stéphanie Tatin, as quais teriam acidentalmente criado este prato.
Ingredientes:
4 maçãs grandes, 200g de açúcar, 100g de manteiga sem sal, massa folhada pronta.
Passo a passo:
1-Pré-aqueça o forno a 180°C.
2-Em uma frigideira que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
3-Adicione o açúcar à frigideira e mexa até começar a caramelizar.
4-Adicione as maçãs descascadas e cortadas à frigideira e cozinhe até que estejam cobertas pelo caramelo.
5-Cubra as maçãs com a massa folhada pronta e coloque no forno por cerca de vinte minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6-Deixe esfriar por alguns minutos antes de inverter cuidadosamente em um prato.
A Tarte Tatin é uma sobremesa deliciosa que pode ser apreciada sozinha ou acompanhada por uma variedade de complementos. Aqui estão algumas sugestões:
Acompanhamentos:
- Creme Chantilly: A Tarte Tatin é frequentemente servida com creme chantilly, que adiciona uma textura cremosa e um sabor suave que complementa bem o doce das maçãs caramelizadas
- Sorvete de Baunilha: O sorvete de baunilha é outro acompanhamento clássico para a Tarte Tatin. O contraste entre o quente da torta e o frio do sorvete cria uma experiência de sabor deliciosa
- Sorvete de Limão ou Maracujá: Para um toque mais ácido e refrescante, você pode experimentar servir a Tarte Tatin com sorvete de limão ou maracujá
Vinhos:
- Vinhos de Sobremesa: Vinhos de sobremesa são geralmente mais doces e podem complementar bem a doçura da Tarte Tatin
- Alguns exemplos incluem Sauternes, Tokaji, e vinhos de colheita tardia.
- Vinhos Fortificados: Vinhos fortificados, como o Vinho do Porto, também podem ser uma boa opção para acompanhar a Tarte Tatin. Eles têm um sabor rico e complexo que pode equilibrar a doçura da torta
Lembre-se, a escolha do acompanhamento e do vinho pode depender muito do seu gosto pessoal. É sempre uma boa ideia experimentar diferentes combinações para encontrar a que mais lhe agrada.
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